Conception
La grande typicité de nos gins vient de la méthode ancestrale de fabrication, généralement utilisée pour la confection de Cognacs ou de Whiskys, l’art de l’assemblage. Cette technique, très répandue dans l’univers viticole, fait partie de l’ADN de la Maison Mounicq et consiste à assembler différentes eaux-de-vie afin d’en faire un seul spiritueux d’exception.
Les Gins Avem sont des gins expérimentaux élaborés à partir des cépages issus de la prestigieuse région bordelaise (Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sémillon). Le Gin Corvus est un Navy Strength (57,2°) puissant et expressif.
Profil Aromatique
Ses origines viniques offrent une texture grasse et une belle longueur en bouche, équilibrant parfaitement le degré d’alcool élevé et faisant de ce spiritueux, un gin rond et gourmand. Il se caractérise par de belles notes amères, liées aux saveurs d’écorces d’oranges et la dominance de baies de genièvres dans sa composition.
Conseil de dégustation
Avant dégustation, nous conseillons de laisser le gin s’ouvrir quelques minutes en le servant dans un verre à vin. Chez la Maison Mounicq, nous l’aimons pur à température ambiante, comme tous nos spiritueux. Vous pouvez également y ajouter un glaçon, comme notre père, afin de diluer l’alcool ou y incorporer quelques gouttes d’eau pure, une pratique courante dans le monde du whisky. L’accord du gin & tonic neutre, accompagné par une feuille de sauge, est un incontournable. Vous pouvez aussi préparer de délicieux cocktails pour étonner vos invités.
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