Conception
Mélasse : Bois rouge
Provenance : Distillerie Savanna / Réunion
Distillation : En colonneAffinage : 9 mois / ex fût de sauvignon blanc du Château Vieux Fournay / Lussac St Émillion
Vieillissement: 7 Mois / fût de bourbon reconditionné
Chai : Dynamique / Continental / Floirac (33)
Réduction : Eau de sourceSpécificité : sans colorant / sans sucre ajouté / non filtré à froid
Profil Aromatique
Cette collaboration entre la Réunion et le terroir Bordelais, donne naissance à un rhum doux et équilibré bien qu’il titre à 47,6°.
Au nez, le vieillissement dans un ancien fût de Sauvignon blanc procure des notes de fruits à coque et de miel. Après aération, il révèle de subtiles notes de chocolat au lait qui invitent à la dégustation.
En bouche, l’attaque est franche et fraîche, révélant un bel équilibre entre agrumes et fruits exotiques, comme la mangue.
La finale est harmonieuse, on y retrouve des notes minérales et légèrement épicées qui prolongent cette dégustation avec subtilité et gourmandise.
Conseil de dégustation
À déguster pure, à température ambiante, pour apprécier pleinement ses arômes. Pour un accord gourmand, privilégié les accords régionaux et associez-le avec un rougail saucisse par exemple.
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